Сегодня магазины нас радуют большим ассортиментом. На полках мы видим сливочное масло разных производителей. Но всем хорошо известно, что с давних пор популярностью пользуется вологодское масло. Когда вы возьмете брусочек продукта с надписью масло вологодское, задумайтесь, ведь в ваших руках непросто отличного качества продукт, а уникальное по составу масло. В ваших руках оказался продукт, сохранивший уникальные рецепты векового мастерства. В этом небольшом кусочке объединены знания, научный подход, современные технологии. До сих пор продукт вологодских умельцев пользуется заслуженной славой.
А что говорит история?
Создание продукта непрерывно связана с именем Верещагина Николая Васильевича, уроженца Череповца. Верещагин был морским офицером и очень интересовался сельским хозяйством, молочным скотоводством, изготовлением молочных продуктов по западному образцу.
В России тех времен, долгое время существовало навозно-зерновое хозяйство. Одна корова давала молоко и тут же выпускала материал, без которого поля давали плохой урожай. Семья, имеющая корову получала по пятьсот литров молока в год, это было дополнительной помощью, но в основном крестьянская семья жила за счет урожаев. Тогда из молока делали масло, но использовали при этом пахталку из сливок. Их снимали, отстаивали, перетапливали, а затем разливали в емкости. Других технологий изготовления масла на Руси не знали.
В 60-х годах XIX века молодой лейтенант Верещагин еще не был знаком с технологическим процессом производства молочных продуктов на Западе. Но так как он интересовался молочным делом, его отец рекомендовал ему ехать за границу и учиться мастерству. В Германии, Швейцарии Верещагин знакомится с молочными производителями, перенимает у них опыт, узнает некоторые хитрости.
Собрав знание многих, лейтенант направлял их по своему желанию, экспериментируя и создавая удивительные по вкусу продукты. Конечно, не все задумки были воплощены в жизнь, да не сразу удалось получить нужного качества масло, однако упорство офицера привело все же к нужным результатам. И сегодня мы, спустя практически два столетия, можем восхищаться уникальным вологодским продуктом. Заказать настоящее вологодское масло предлагается на сайте интернет-магазина "Вологодский молочный дом".