Версия для печати

Товары для сыроделия

Изготовление сыра — это искусство, которому может научиться каждый. Оборудование и расходные материалы, необходимые для производства сыра в домашних условиях, доступны, несмотря на возможность более высоких стандартов и требований. Часть ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления собственного сыра, описаны в этой статье. Давайте рассмотрим преимущества и недостатки пары основных продуктов для приготовления сыра, чтобы помочь вам выбрать, какие из них лучше всего подходят для вас.

Молокосвёртывающие ферменты

Молокосвертывающие ферменты https://www.zdoroveevo.ru/catalog/tovary-dlya-syrodeliya/molokosvyertyvayushchie-fermenty/ являются важным компонентом производства сыра. Они отвечают за превращение молока в твердый свернувшийся продукт, который можно использовать для приготовления различных видов сыров. Молокосвертывающие ферменты работают, расщепляя белки в молоке и превращая их в более мелкие молекулы, которые образуют плотный сгусток. Эти ферменты могут поступать либо из животных источников, таких как сычужный фермент, либо из микробных источников, таких как грибы и бактерии.

Наиболее распространенным типом фермента, используемого в сыроварении, является сычужный фермент, который получают из желудков телят, специально предназначенных для этой цели. Он содержит химозин (фермент), который помогает расщеплять казеиновые белки, содержащиеся в коровьем молоке, поэтому он может коагулировать при нагревании в процессе производства сыра. Это позволяет ему образовывать толстый слой поверх жидкой смеси перед тем, как его разрезают ножом или другим инструментом, после чего сливают в форму для сыра разной конфигурации.

Формы для сыра

Пластмассовые перфорированные формы для сыра https://www.zdoroveevo.ru/catalog/tovary-dlya-syrodeliya/formy-dlya-syra/ — невероятно полезный инструмент для изготовления и кратковременного хранения сыра. Они позволяют формировать и хранить свежие сыры, позволяя производителю сыра производить большое количество высококачественного продукта. Пластиковый материал достаточно прочен для частого использования, не ломается и не становится хрупким, а также легкий, поэтому его можно легко транспортировать из одного места в другое. Перфорация в форме обеспечивает быстрое стекание сыворотки и удаляет её избыточное количество.

Наиболее распространенный тип пластиковой формы для сыра имеет круглую форму и множество небольших отверстий, пробитых в ее поверхности, которые помогают создавать ровные формы при выдавливании в них свежеприготовленных сыров, таких как чеддер или моцарелла, перед выдержкой или упаковкой для продажи. Эти формы бывают разных размеров в зависимости от того, какой размер головки вам нужен. Они варьируются от крошечных на 100 грамм до нескольких килограмм, которые можно использовать как часть процесса производственной линии.

Формы для сыра предлагают удобство, универсальность, долговечность, экономичность, позволяя любому, кто ищет, быстро и эффективно создавать вкусные домашние творения, не тратя на это целое состояние!

Интернет-магазин «Здоровеево»

В интернет-магазине «Здоровеево» представлен широкий ассортимент сырной продукции. У нас есть различные сычужные ферменты, формы, воски и культуры для изготовления сыра. Также есть множество других полезных инструментов, таких как прессы для сыра, ножи и многое другое. В магазине также продаются различные товары для сыроварения, в том числе хлористый кальций, лимонная кислота и другие ферменты. В магазине есть множество книг и видео, которые научат вас делать сыр.

Последние статьи

Архив

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 1 2 3 4 5