В 2009 г. на семи действующих предприятиях здесь было произведено 3 478 т, что составляет 36% всех российских шампиньонов. Производство шампиньонов на душу населения в регионе также самое большое в России – 0,12 г на человека. В идущем на втором месте Центральном регионе – только 0,09 г. Согласно данным экспертов, объемы отечественного производства свежих грибов в I квартале 2009 г. снизились на 16%, в то же время импорт грибов увеличился на 17%. Однако рынок свежих грибов в России по-прежнему не заполнен.
Читали: 701